店名「けのひ」について
「ハレの日」はお正月やお節句、お誕生日などの非日常の特別な日を言い、ご馳走を召し上がります。対して「ケの日」は普段の生活、日常を指します。店名の「けのひ」は充実したケの日をらーめん、つけ麺を通じてお客様に送っていただきたいと思いまして、店名を「けのひ」と致しました。
煮干しの「けのひ」、化学調味料不使用の「けのひ」をよろしくお願いいたします。
濃厚煮干そば：
動物系を使わずに煮干しでとったスープに道南産昆布、干ししいたけ等で旨味を凝縮したしょうゆダレとチー油で味を調え、麺は全粒粉入り低加水パッツン系「ストレート麺」と味のある黄色いちぢれ「玉子麺」からお選びいただけます。低温で時間をかけてじっくり加熱したプリプリ鶏チャーシューと豚チャーシュー。煮干し出汁で炊いたメンマと煮干しが効いた特製和風ツユい漬け込んだ味玉も手作りです。
イカ煮干しそば：
イカ煮干しが丸ごとスープにイン！
イカ（煮干し）独特の風味やコクを堪能できるインパクトのある黒いスープが特徴。当店人気№.1！
煮干しつけ麺：
天然の海の恵みのみで作った麺に絡む濃厚ドロ二ボスープ。モチモチ感のあるワイルド極太麺（北海道産小麦100％使用）
トッピング：
・低温調理したプリプリ鶏チャーシュー
・じっくり時間をかけて調理した豚チャーシュー
・煮干し出汁で炊いたメンマ
・煮干しが効いた特製和風ツユに漬け込んだ味玉 等々。
「玉子麺」について：
※玉子麺には色素としてビタミンB2を使用しております。
そのため、食後の尿が黄色くなりますが、ビタミンB2は水溶性なので不必要になったものが尿として排泄されるので、過剰症にはなりません。ご安心ください。
店主の選曲した良質なポップミュージックを日替わりで流しています。
